À propos

Pendant la majeure partie de ma carrière, j'ai travaillé pour des fabricants de produits chimiques et des maisons de commerce étrangers, tissant des relations durables avec des clients du monde entier. Lorsqu'ils venaient au Japon, mes visiteurs et collègues étrangers me demandaient souvent de les emmener dans une boutique spécialisée en couteaux de cuisine japonais, et nous en avons visité beaucoup ensemble. Je me souviens encore de la joie de ceux à qui j'offrais un couteau japonais.

Ces expériences m'ont fait découvrir la beauté de l'artisanat japonais, l'excellence de la forge de lames au Japon et sa capacité à captiver bien au-delà de ses frontières.

Au Japon, il existe encore des forgerons qui forgent une lame entièrement à la main. J'ai un profond respect pour leur savoir-faire : pour leur quête constante de connaissances, pour leur capacité à faire vivre un atelier de ce seul métier, et pour la force de caractère qui attire les gens vers eux. Ce sont ces artisans que je reconnais comme Maîtres Forgerons, et c'est pour défendre leur travail qu'Oak Bay Knives existe. Je crois que c'est ainsi que ce savoir-faire se transmettra à l'avenir.

Mon objectif est de permettre aux chefs, collectionneurs et passionnés du monde entier d'entrer en relation avec nos Maîtres Forgerons, et de leur livrer une lame forgée à la main qui n'existe nulle part ailleurs au monde.